¿Qué es la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña el intestino delgado. Si usted padece celiaquía y consume alimentos con gluten, su sistema inmunitario reacciona dañando el intestino delgado. El gluten es una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada. Se encuentra principalmente en los alimentos, pero también puede estar presente en otros productos como medicamentos, vitaminas y suplementos, bálsamo labial e incluso en el pegamento de sellos y sobres. La enfermedad celíaca afecta a cada persona de manera diferente. Los síntomas pueden manifestarse en el sistema digestivo o en otras partes del cuerpo. Una persona puede presentar diarrea y dolor abdominal, mientras que otra puede estar irritable o deprimida. La irritabilidad es uno de los síntomas más comunes en los niños. Algunas personas no presentan síntomas. (Véase también Dermatitis Herpetiforme).