¿Qué es la enfermedad celíaca?

Enfermedad celíaca Es una enfermedad autoinmune en la que las personas no pueden comer gluten porque dañará su intestino delgado. Si tienes enfermedad celíaca y comes alimentos con gluten, tu sistema inmunológico responde dañando el intestino delgado. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Se encuentra principalmente en los alimentos, pero también puede encontrarse en otros productos como medicamentos, vitaminas y suplementos, bálsamos labiales e incluso el pegamento de sellos y sobres. La enfermedad celíaca afecta a cada persona de forma diferente. Los síntomas pueden ocurrir en el sistema digestivo o en otras partes del cuerpo. Una persona puede tener diarrea y dolor abdominal, mientras que otra puede estar irritable o deprimida. La irritabilidad es uno de los síntomas más comunes en los niños. Algunas personas no tienen síntomas. (ver también Dermatitis herpetiforme).